ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
El carácter de nuestra variedad picual
Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad picual se distingue por su carácter intenso, su cuerpo y dos rasgos especialmente reconocibles: el amargor y el picor.
Su composición, caracterizada por un alto contenido en ácido oleico y un bajo contenido en ácidos poliinsaturados, contribuye a que el aceite picual presente una elevada estabilidad frente a la oxidación y el enranciamiento.
Un aceite con personalidad propia, estrechamente ligado a la variedad que domina el paisaje oleícola de nuestra tierra.
PICUAL EN LA COCINA
Intensidad, estabilidad y versatilidad
La estabilidad característica del aceite de oliva picual permite emplearlo también en elaboraciones que requieren temperaturas elevadas, manteniendo sus propiedades durante la cocción.
Por este motivo, es una variedad especialmente adecuada para su uso en cocina y para frituras a alta temperatura, manteniendo sus cualidades durante varios ciclos de fritura.
Su carácter, cuerpo y personalidad hacen de nuestro AOVE picual un aceite capaz de acompañar tanto elaboraciones sencillas como recetas en las que el aceite adquiere un papel protagonista.
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